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保定味佳调味品有限公司是集研发、生产、销售、服务为一体的科技型企业。主导产品为水解植物蛋白液、水解植物蛋白粉、酱油粉、风味调味粉等,广泛应用于调味品、日式腌渍菜、鸡精鸡粉、复合调味料、咸味香精、方便面汤料、膨化休闲食品、肉食品等加工生产领域。
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不同原料类型HVP氨基酸组成
发布时间:2015-11-03        浏览次数:469        返回列表

由于不同的植物蛋白原料氨基酸分布不同,因此相应HVP的指标和风味也会有区别。大豆、玉米和小麦三种蛋白质水解液谷氨酸含量均高于其他氨基酸。小麦HVP总含量最高,其次为玉米HVP,大豆HVP氨基酸含量比较均衡,因此风味浓厚;小麦HVP谷氨酸含量最大,鲜味突出,口感清爽;玉米HVP整体氨基酸含量高,因此鲜味和整体风味持久。